وصفات جديدة

النوم في غراتان والقرنبيط

النوم في غراتان والقرنبيط


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

سهل التحضير. إنه الاختيار الصحيح لتناول العشاء. إذا كان لدي مطعم ، كنت سأضع غراتان بالسمك والبروكلي في القائمة.

  • غسالتان [200 غرام]
  • 3 باقات من البروكلي [200 غرام]
  • 3 شرائح جبنة جودة [60 غرام]
  • ملح
  • فلفل
  • زيت الزيتون
  • بذور للزينة [الحنطة السوداء]

حصص: 1

وقت التحضير: أقل من 60 دقيقة

تحضير الوصفة للنوم في غراتان والقرنبيط:

توضع شرائح السمك وباقات البروكلي في طبق فرن وتُرش بزيت الزيتون (أرش زيت الزيتون للخبز). ملح وفلفل

ضعي القدر في الفرن الساخن لمدة 10-12 دقيقة.

بعد هذا الوقت ، ضعي شرائح الجبن فوق السمك وخذي بضع دقائق أخرى في الفرن الساخن حتى تحصلي على جراتان.

انقل السمك مع البروكلي إلى طبق

تزين بالبذور وتقدم مع الطماطم أو الفلفل


عشاء خفيف مثل هذا البروكلي سوفليه لن يثير إعجاب أحبائك فحسب ، بل سيقنعهم أيضًا بتناول العناصر الغذائية التي يحتاجون إليها بكل سرور. السر هو عدم فتح الفرن في وقت مبكر ، لأننا لا نريد ترك السوفليه.

مكونات سوفليه البروكلي:

3 بيضات كبيرة
4 ملاعق كبيرة زبدة
2 باقات من البروكلي
2 ملاعق كبيرة دقيق
1/4 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة فلفل
1 1/2 كوب حليب نصف دسم
2 كوب جبن شيدر مبشور
1 ملعقة صغيرة خردل ديجون
2 ملاعق كبيرة فتات الخبز

6 خطوات لتحضير سوفليه البروكلي:

1. دع البيض يقف في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة. دهن وعاء من السوفليه بملعقة كبيرة من الزبدة واتركيه جانباً.

2. قطع البروكلي إلى عناقيد ، وتنظيف وتقطيع السيقان. اطهي البروكلي على البخار & # 8211 ، أضفه إلى قدر بخاري ، واترك وعاء من الماء حتى يغلي ، ثم غطه واترك البروكلي لمدة 4-6 دقائق أو حتى ينضج تمامًا.

3. في قدر كبيرة ، ذوبي الزبدة المتبقية. نضيف الدقيق والملح والفلفل ونخلط حتى يصبح كل شيء ناعمًا. يُضاف الحليب تدريجيًا ، ويُغلى المزيج ويُترك لمدة دقيقتين إضافيتين أو حتى تتكاثف التركيبة. أضيفي 1 1/2 كوب من الجبن المبشور والخردل واخلطيهم حتى يذوب الجبن.

4. امزج كمية صغيرة من المزيج الساخن مع صفار البيض ، ثم أضفه مرة أخرى إلى المقلاة مع التحريك باستمرار. نضيف البروكلي ونتركه ليبرد قليلاً.

5. يخفق بياض البيض في وعاء كبير. باستخدام ملعقة ، اخلطي ربع تركيبة بياض البيض في المقلاة مع البروكلي ، واخلطيهم جيدًا. كرر الإجراء مع بياض البيض المتبقي. يُضاف إلى وعاء السوفليه ، ويُرش بالجبن المبشور وفتات الخبز.

6. اطهي السوفليه على حرارة 176 درجة مئوية لمدة 35-40 دقيقة أو حتى ينتفخ الجزء العلوي ويبدو المركز مطهيًا. اتركيه ليبرد لمدة 15 دقيقة قبل التقديم.


وصفات البروكلي

بروكلي غراتان

لهذه الوصفة اللذيذة تحتاج 2 بروكلي ، 200 جرام كريمة حامضة ، 2 بيضة ، 200 جرام جبن مبشور ، ملح ، فلفل ، زبدة. يُغسل البروكلي جيدًا بالماء البارد ويُذاب في باقات ويُغلى في ماء مملح لمدة 10 دقائق تقريبًا. عندما يصبح جاهزًا ، أخرجه من الماء وقم بتصفيته جيدًا. يخلط البيض مع القشدة الحامضة ويتبل بالملح والفلفل. في وعاء يينا ، مدهون مسبقًا بالزبدة ، أضيفي باقات البروكلي واسكبي البيض المخفوق بالقشدة الحامضة ، ورشي الجبن المبشور فوقه. ضعيها في فرن مسخن واتركيها لمدة 30-40 دقيقة حتى تحمر.

هريس البروكلي

تحتاج 1 بروكلي ، 200 جرام كريمة دهنية ، 4 فصوص ثوم ، 20 جرام زبدة ، ملح ، فلفل. يُفك البروكلي في عناقيد ، ويُغسل ، ثم يُسلق في ماء مملح. بعد الغليان ، صفيها واتركيها تجف ، ثم اطحنها. يتم خلط الهريس الناتج مع الثوم المفروم والزبدة والقشدة الحامضة. في النهاية يضاف الملح والفلفل حسب الرغبة.


صورة فوتوغرافية: هريس البروكلي ، صراع الأسهم

بروكلي مع بصل مقرمش

وصفة أصلية ولذيذة سهلة التحضير. أنت بحاجة إلى ملعقتين كبيرتين من الزبدة ، وملعقة كبيرة من الدقيق ، و 2 كوب من الحليب ، و 1 بروكلي (غير مغلف ومقطع) ، و 200 جرام من جبنة فونتينا ، وكوب بصل مقلي مقرمش ، وملح ، وفلفل. في وعاء ، اخلطي الزبدة والدقيق واتركيها على نار متوسطة لمدة 1-2 دقيقة حتى تصبح ناعمة ، ثم اسكبي الحليب تدريجيًا مع التحريك. يُضاف البروكلي والملح والفلفل ويُطهى لمدة 10-12 دقيقة مع التحريك من حين لآخر. نسكب التركيبة في طبق مقاوم للحرارة ونضيف الجبن المبشور والبصل المقرمش ونضعها في الفرن لمدة 5-7 دقائق حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.


وصفات البروكلي: 3 أطباق شهية

بروكلي مع صوص الزبادي

  • كيلوغرام واحد من البروكلي
  • زبادي طبيعي خالي الدسم
  • عدد قليل من أوراق البقدونس.
  • عش من الثوم
  • رشة من مسحوق الخردل.
  • رشة فلفل أسود مطحون.
  • قليل من الملح.

طريقة التحضير:

نغسل حبات البروكلي جيداً. لقد قطعت الأجزاء السميكة من الساق. يمكننا طهي البروكلي على البخار أو حرقه في الماء المغلي مع قليل من الملح حتى نلاحظ أنه رقيق.

بمجرد بيعها بالمزاد ، إذا غسلتها ، أخرجتها من النار وصرفت الماء.

احفظ البروكلي في وعاء أو سلطة لتحضير صلصة الزبادي. اغسل البقدونس واقطعه قليلا.

قم بإزالة القشرة من فص الثوم وقطعه إلى شكل ناعم. في وعاء أضع الزبادي والبقدونس والثوم والفلفل الأسود ورشة ملح وخردل.

أزلها لتخلط المكونات جيدًا. اسكبي صلصة الزبادي فوق البروكلي. يمكننا تقديم هذا الطبق باردًا وساخنًا.

بروكلي بالخل

  • كيلوغرام واحد من البروكلي
  • الجزر الصغير.
  • فص من بذور الكمون.
  • رشة فلفل أسود مطحون.
  • رشة بابريكا حلوة.
  • عش من الثوم
  • عصير ليمون.
  • ملعقة صغيرة من خل النبيذ الأبيض.
  • 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز.

طريقة التحضير:

اغسل البروكلي وقطع الأجزاء السميكة. يغسل بالماء المغلي مع القليل من ملح البروكلي حتى يصبح طريًا. دعونا أيضًا نسخن الجزر حتى يصبحوا أخوة.

إذا لم يكن لدينا جزر للأطفال ، فيمكننا استخدام نوع آخر من الجزر نقوم بطهيه ثم تقطيعه إلى شرائح رفيعة.

صفي البروكلي وافصل الشقوق وصفي الجزر وضعيه في وعاء لعمل الخل.

نخبز فص الثوم ونقطعه إلى شرائح رفيعة. اعصر الثوم فوق البروكلي والجزر.

في وعاء صغير ضعي الزيت والخل وعصير الليمون والكمون والفلفل الأسود والفلفل الحار ورشة ملح واخلطيهم حتى يتماسك الخل جيدًا.

عند التقديم ، يُسكب الخل فوق البروكلي والجزر.

خبز البروكلي

يمكن تحضير البروكلي المقلي لمرافقة أطباق الأرز واللحوم والأسماك ، وهي طريقة تقليدية لتحضير البروكلي وعادة ما تنتصر بين أطفال المنزل.

  • كيلوغرام واحد من البروكلي
  • 2 بيض مخفوق.
  • دقيق قمح بسيط.
  • فص ثوم مفروم.
  • عدد قليل من أوراق البقدونس المفروم.
  • قليل من الملح.
  • زيت الزيتون البكر الممتاز

طريقة التحضير:

اغسل البروكلي جيدًا وأزل السيقان السميكة. قم بطهي البروكلي كما نحب أكثر أو على البخار أو تسخينه بالماء المغلي والقليل من الملح حتى ينضج.

عندما يكون دقيقًا ، أخرج البروكلي من الحرارة ، وصفي الماء بعناية وافصل الشقوق.

يخفق البيض جيدًا ويضاف إليه قليل من الملح. نصنع ماجاديتو بالهاون بالثوم والبقدونس.

بمجرد سحقها جيدًا ، أضيفيها إلى البيض المخفوق واخلطيهم جيدًا.

ضعي القليل من الدقيق على طبق لتمرير شقوق البروكلي. ضعي القليل من الزيت في مقلاة لتسخينها على نار خفيفة.

نمر من خلال البيض المخفوق على ضفادع طحين البروكلي.

عندما يصبح الزيت ساخنًا ، ضعي فتحات البروكلي في المقلاة حتى يصبح لونها بنيًا. نصلي أولاً من جهة ثم من الجهة الأخرى.

جهز طبقًا بمنديل أو ورق ماص وأدخل دعامات القرنبيط الذهبية بحيث يتم تصريف الزيت الزائد.

كما قلت من قبل ، حساء البروكلي يتناسب بشكل جيد مع أطباق المعكرونة وأطباق الأرز واللحوم والأسماك والبطاطا المهروسة.


أفضل 10 أجهزة تبريد لا يمكن تفويتها في المطبخ الاحترافي!

سواء كانت مطاعم أو مقاصف أو حانات أو مطاعم بيتزا أو أي وحدة تموين عامة أخرى ، فإن معدات التبريد ، بلا شك ، عنصر أساسي. بسببها ، يتم الاحتفاظ بالمكونات والمستحضرات في درجة حرارة منخفضة باستمرار ، مما يساهم في الحفاظ على نضارتها وإطالة العمر الافتراضي.

للاستفادة من معدات HoReCa عالية الأداء ، والتي تساهم في إنتاجية ونجاح عملك ، ثق في Fresco ، وهي شركة تدعم الأداء في المطابخ الاحترافية في رومانيا منذ عام 1992. هنا سوف تكتشف مجموعة واسعة من المعدات لعملك ، من علامات تجارية مشهورة عالميًا.

عندما تختار الاستثمار في معدات احترافية ، يكون لديك ضمان الجودة والموثوقية ، بالإضافة إلى العمر الطويل والاستهلاك المنخفض للطاقة. بالإضافة إلى ذلك ، يتمتع أولئك الذين يتعاونون مع Fresco Expert بالعديد من الخدمات عالية الجودة الأخرى ، وكلها مصممة لخلق تجربة فريدة من نوعها.

إذن ، إليك أنواع معدات التبريد التي لا يمكنك تفويتها في المطبخ الاحترافي!

1. خزائن مبردة. خزانات التبريد للمطابخ الاحترافية مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ ، وتتميز بوظيفة التبريد والتجميد. بالإضافة إلى ذلك ، فإنه يوفر تحكمًا دقيقًا بشكل خاص في درجة الحرارة والرطوبة.

2. طاولات عمل مبردة. إذا كنت بحاجة إلى وجبات باردة أو وجبات مجمدة ، فاستكشف عرض فريسكو لاكتشاف أفضل العروض! النماذج المقدمة لها من 1 إلى 4 أبواب وهي مخصصة للاستخدامات المتعددة ، مثل التخزين أو معالجة الطعام.

3. منحرف. يتم تمثيل نظام التبريد الأكثر أمانًا في المطابخ الاحترافية بعواكس ، تُعرف أيضًا باسم مبرد الانفجار. يمكن لهذه المعدات أن تبرد أي نوع من التحضير على الفور وبكفاءة.

4. ماكينات تصنيع مكعبات الثلج. لا يمكن أن تكون هذه المعدات مفقودة من البار ، خاصة خلال هذه الفترة ، عندما يبدأ الموسم الدافئ. إنها تعمل بالماء أو الهواء ، ولها كفاءة عالية ويمكنها حتى إنتاج رقائق الثلج.

5. صناديق مبردة. اختر الصناديق المبردة من كتالوج Fresco Expert وستحصل على معدات بحجم يصل إلى 1200 لتر ، والتي يمكن أن تولد درجات حرارة متجمدة تصل إلى -24 درجة مئوية.

6. سلطة. للسلطات دور مزدوج في المطابخ الاحترافية. من ناحية ، يتم استخدامها للحفاظ على نضارة مكونات السلطة طازجة. من ناحية أخرى ، لديهم وظيفة جمالية لأنها تقدم المكونات بطريقة جذابة للغاية.

7. ثلاجات المشروبات. مع زيادة سعة التخزين والتصميم الأنيق والمجهزة بإضاءة داخلية ، لا ينبغي أن تكون هذه المعدات مفقودة من مطبخ الأعمال التجارية الناجحة.

8. معارض النبيذ. عندما ترغب في شراء واجهات عرض النبيذ ، اختر منتجًا به منطقة واحدة أو أكثر من مناطق التحكم في درجة الحرارة ، مع أبواب زجاجية وثرموستات إلكتروني ، كما هو الحال في عرض Fresco Expert.

9. عرض تاباس / سوشي. من المطابخ الإسبانية أو اليابانية ، تعتبر هذه المعدات ضرورية ، لأنها تكمل التجربة التي تريد إتاحتها لعملائك.

10. غرف التبريد والاكسسوارات. بالإضافة إلى المطبخ الاحترافي ، يمكن لغرف التبريد الاحتفاظ بالفواكه والخضروات واللحوم طازجة ، كل ذلك في جو متحكم فيه.


تأتي الغراتان من المطبخ الفرنسي ، وتوضع الأطباق المطبوخة بهذه التقنية في حاويات ضحلة وتقدم مباشرة من القدر الذي تم خبزها فيه.

البطاطس المبشورة هي أشهر وصفة في هذه الفئة. لكن يمكن تحضير خضروات أخرى بنفس الأسلوب. يمكنك أيضًا استخدام الجراتان والقرنبيط والكوسا والبروكلي والباذنجان والطماطم وبراعم بروكسل والكرفس ولكن أيضًا الأسماك أو المأكولات البحرية. بالنسبة لبعض الوصفات ، تحتاج إلى طهي الخضار جزئيًا قبل الخبز. لا يحتاج البعض الآخر إلى أكثر من حرارة الفرن ليكون مثاليًا.

يمكن أن يكون المشبك خطوة أخيرة أو يمكن أن يحدث في نفس الوقت مع طهي الطعام.


توصيات لك ولمنزلك

فراغ الغذاء FFS016X-01 ، فراغ جاف / رطب

مجموعة العصائر والآيس كريم ، SICS-B6000 لمجموعة B6000 و B3500

بريما لاتيه سيلفر كوفي اسبريسو

لا تفوت أي وصفات أو تعرف على أي شيء آخر
أنشأنا على

لتكون على اطلاع بآخر الأخبار والعروض الترويجية ، أدخل عنوان بريدك الإلكتروني وانقر على زر الإرسال

نؤكد لك أن معلوماتك ستبقى آمنة وفي أي وقت يمكنك تغيير رأيك عن طريق النقر على رابط إلغاء الاشتراك في تذييل أي بريد إلكتروني تتلقاه منا.


عجينة البروكلي

بروكلي (براسيكا أوليراسيا) نبات من عائلة البرسيكا (الصليبيين) ، والذي يستخدم في الطعام ، ونوره أقل إحكاما من القرنبيط ، ويستخدم في تحضير الأطباق المختلفة. له قيمة غذائية وغذائية عالية ومحتوى غني أيضًا الأساسية, الفيتامينات (A، B1، B2، B3، B6، C، E، K) و املاح معدنية (Fe ، Cr ، K ، P ، Mn ، K ، Cu ، Zn ، P ، Ca ، Se). له أصل مشترك مع القرنبيط وينتشر في نفس المناطق.

مثالي للإفطار أو حتى وجبة خفيفة في المساء ، هذا الطبق سهل التحضير وسريع الأكل. إنه كثير العصير ولذيذ وملء رغم أنه لا يحتوي على دقيق. قد يقول البعض أنه بدون طحين ، لا يمكن تسميته سوفليه. هذا صحيح ، لكنني لا أعرف ماذا أسميه أيضًا.


400 جرام بروكلي ، 500 جرام بطاطس ، 150 جرام كريمة حامضة ، 50 جرام زبدة ، 2 بيضة ، 150 جرام جبن ، 150 جرام بارميزان ، ملح ، فلفل ، 1 جوزة الطيب مسحوق ، زبدة ، للصينية مدهون بالبقدونس الأخضر المفروم.

قشر القرع وابشره واقطعه إلى نصفين. عندما يغلي ، صفيها وأضيفي الزبدة والبقدونس والفلفل حسب الرغبة. غطي الوعاء وضعه جانبا. فك عناقيد البروكلي وغسلها بالماء البارد وضعها في قدر مع الماء على النار. عندما تغلي ، أخرجيها لتبرد ثم ضعيها في وعاء مقاوم للحرارة مدهون بالزبدة. اخلطي الكريمة مع البيض والجبن وجوزة الطيب. إضافة الملح والفلفل حسب الذوق. يُسكب المزيج فوق البروكلي ، ويُبشَّر جبنة البارميزان ويُخبز حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. قدمي البروكلي مع البطاطا الطبيعية.


وصفة البروكلي أو جراتان: متعة صحية

هذا الطبق لذيذ وسريع التحضير ، ويمكن أن يخلصك من المشاكل إذا كان عليك التوصل إلى حل سريع لتناول طعام الغداء.

وقت التحضير: 20 دقيقة
وقت الطبخ: 45 دقيقة
القيم الغذائية (لكل حصة - 330 جم): 300 سعر حراري ، 13 جرام بروتين ، 5.2 جرام ألياف ، 22 جرام كربوهيدرات ، 19 جرام دهون

المكونات (6 حصص):
- رأس واحد من البروكلي ، مقطع إلى باقات
- رأس قرنبيط مقطع إلى عناقيد
- 500 مل شوربة كريمة الفطر من العبوة
- 2 ملاعق كبيرة مايونيز
- 250 غرام جبن شيدر مبشور
- 50 غرام من فتات الخبز أو فتات الخبز
- 60 غرام جبن بارميزان
- 2 ملاعق كبيرة زبدة ذائبة.

طريقة التحضير:

1. ضعي قطع البروكلي والقرنبيط في وعاء ، ثم اخلطي شوربة الكريمة والمايونيز والجبن المبشور واسكبي المزيج فوق الخضار مع التحريك مرة أخرى.

2. اخلطي الفتات والبارميزان والزبدة ، ثم اسكبي كل شيء فوق التركيبة المعدة مسبقًا وضعي كل شيء في الفرن لمدة 45 دقيقة على 180 درجة مئوية.

وصفة البروكلي غراتان إنه دليل آخر على أن طبقك لا يجب بالضرورة أن يحتوي على اللحوم لتكون متسقة ولذيذة!


فيديو: صينية القرنبيط بالبشاميل - منال العالم (يوليو 2022).


تعليقات:

  1. Chann

    أعتقد، أنك لست على حق. أنا متأكد. دعنا نناقش.

  2. Nikok

    لا يمكنك أن تقول أفضل

  3. Reynardo

    إسمح لي لما أنا هنا للتدخل… مؤخرا. لكنهم قريبون جدًا من الموضوع. جاهز للمساعدة.

  4. Malarisar

    انا أنضم. هكذا يحدث. سوف ندرس هذا السؤال.

  5. Mason

    هذه الفكرة الرائعة ضرورية فقط بالمناسبة

  6. Ximun

    وهناك مثل هذه المعلمات))))

  7. Burhan

    المؤلف ، من أي مدينة أنت؟

  8. Bartalan

    تمت إزالته (قسم مرتبك)



اكتب رسالة