وصفات جديدة

حساء السمك

حساء السمك


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

شوربة سهلة التحضير ولذيذة وصحية.

  • 1 كجم ذيول ورؤوس سمكة (كان لدي سمك شبوط ودقيق)
  • 2 بصل
  • جزرة
  • الفلفل الأحمر والأخضر (كنت قد جمدت)
  • الكرفس (كنت قد جمدت)
  • كوب أحمر للحساء (محلي الصنع)
  • كيس 1 لتر (محضر بالمنزل)
  • 3 ملاعق كبيرة أرز
  • 4 ملاعق كبيرة زيت
  • ملح
  • الصنوبر والبقدونس

حصص: 6

وقت التحضير: أقل من 60 دقيقة

طريقة تحضير حساء السمك:

نقطع الخضار المقطعة في الزيت ، وعندما تبدأ في الطرية ، اسكب حوالي 1.5 لتر من الماء الساخن واتركها تغلي. عندما يكاد ينضج ، أضيفي الأرز واضبطي مذاق الملح ، أضيفي الطماطم إلى الحساء. اسكب البرش الذي أعطيته من قبل في الغليان عندما ينضج الأرز. نضع السمك في النهاية ونتركه يغلي لبضع دقائق ، ونطفئ النار ونضيف الخضار المفروم جيداً ، استمتع!




حساء مرق السمك

ماذا لو أضفنا حساء بشعر السمك إلى قائمة الطعام اليوم؟ هل سبق لك أن أكلت ، هل سبق لك أن تناولتها في المنزل؟

بصفتي من مواطني الدانوب ومحبًا كبيرًا لوصفات الأسماك ، غالبًا ما أجد فرصة لتناول هذا النوع من الحساء في مطعم أسماك في منطقتي. كنت أفعل ذلك في المنزل كلما سنحت لي الفرصة.

الحساء مع شعر السمك مصنوع بطريقة بسيطة مثل أي حساء آخر ، فقط يجب أن أكون منظمًا قليلًا وشراء سمكة أكبر. هذا لأنني عمومًا أستخدم شرائح فيليه لحساء كرات اللحم ، لكن علي أيضًا أن أغلي بعض العظام ، ورأس سمكة ، وذيل لإعطاء الحساء مذاقًا.

يمكنني شراء أدوات مائدة السمك من بائع السمك. هناك عظام السمك متبقية بعد الموظفين هناك شرائح اللحم وبيعها بشكل منفصل في شكل شرائح. هذه العظام هي بالضبط ما يلزم لتذوق الحساء الجيد ، فقط بسبب الخدمة ، نادرًا ما أصل إلى السوق ولا أجدها دائمًا. هنا في منطقتي ، ربات البيوت بارعات في أطباق السمك ، وهم يعرفون كل الأسرار ويعرفون جيدًا ما يجب شراؤه ، وهناك طلب كبير على أدوات مائدة السمك. إذا كنت تعيش في أجزاء أخرى من البلاد ، أو إذا تمكنت من الوصول إلى السوق في الصباح ، فقد تكون محظوظًا بما يكفي للعثور على أدوات مائدة السمك المرغوبة للحساء.

من الأنسب شراء أدوات المائدة بشكل منفصل وشرائح الشعر بشكل منفصل ، ولكن إذا لم تتمكن من العثور عليها بهذه الطريقة ، فقم بتقطيع سمكة أكبر ، حوالي 3 كجم ، يمكنك قطعها في المنزل.


كتاب الطبخ: حساء السمك

في 2 ونصف لتر من الماء ، قم بغلي الخضار: 2 جزر ، 1 بقدونس أو جذر بقدونس ، 1 كرفس (حجم تفاحة عادية إذا كانت كبيرة جدًا ضع نصفها فقط) ، 1 بصلة كبيرة (قشر للتو ، افعل لا تقطع) ، الفلفل. السمك: الكمية الإجمالية المراد وضعها في الشوربة 1 كيلو و 200 جرام لكل 2 لتر ونصف لتر ماء. السمك أفضل إذا كان مختلفًا ، فالحساء يخرج بشكل أفضل. الأسماك الطازجة المقطعة إلى قطع على سبيل المثال سمكة 20-30 سم تقطع إلى حوالي 4 شرائح عرضية.

يمكن ترك الخضار كاملة - خاصة إذا كنت لا تحبها كثيرًا في الحساء ، في مرحلة ما يتم إزالتها. إذا كنت ترغب في الحصول على الخضار في العصير ، يمكنك تقطيعها إلى قطع أكبر أو يمكنك تقطيع الجزر إلى دوائر (ليست رقيقة) وترك واحدة كاملة. يعتمد ذلك على ما إذا كنت تريد تناول الخضار في حساء السمك وكيف تريد ذلك. لا يتم إعادة البصل. اسلقي الخضار (مع الغطاء). عندما تنضج الخضار نرفع ونضيف الطماطم (نصف علبة طماطم مقشرة + صوص إذا كان حجمها حوالي 400 جرام). الطماطم مسلوقة. أضف السمك. الكمية # 160: 1 كيلو جرام 200 جرام. يُغلى السمك لمدة 15 دقيقة بحد أقصى 20 دقيقة بدون غطاء. إذا كانت الرغوة ، خذها بملعقة. تطفئ النار وتترك لفترة. إذا كنت تريد الخضار ، يمكنك إعادتها. من الممكن فقط مع القليل من الجزرة للون. يمكن إزالة الطماطم الكاملة بعد الغليان ، اعتمادًا على الطريقة التي تحبها. يضاف ليمون (عصير ليمونة لتذوق ليمونة أو نصف ليمونة - ضعيها تدريجياً وطعمي). يمكنك إضافة أوراق الصنوبر إذا أردت. نقطع الأوراق ونضيفها فوق الحساء عندما تصبح حامضة ونضع الغطاء ونتركه يبرد لبضع دقائق حتى يبرد.


وصفة شوربة السمك. فوائد حساء السمك

الحساء هو طعام شعبي وفي نفس الوقت طعام تقليدي في منازل الرومانيين وكذلك في قائمة المطاعم.

لطالما قيل أن الحساء والحساء يساعدان أيضًا على التخلص من نزلات البرد إذا كانت ساخنة ، وباردة إذا تم تناولها باردة ، وترطيب الجسم وإعادة شحنه بالصحة.

اقرأ أيضا: كعكة التفاح حسب وصفة الجدة: بسيطة ولذيذة

يحتاج جسم الإنسان إلى سوائل لترطيبه وتسهيل عملية الهضم ، والحساء والمرق عبارة عن سوائل تجمع بين جميع الفيتامينات والمعادن الموجودة في الخضار.


لنطبخ

كنت أخبرك هنا أن تضع ذيل ورأس سمكة شبوط تزن حوالي 2 كجم جانباً لتحضير الحساء. هنا والوصفة:

المكونات:
1 كجم من الأسماك (ذيل ورأس الأقدم :))
2 جزر
كرفس
بصلة كبيرة (إضافة ، إذا كان لديك ، بصل أخضر)
2 فلفل حلو
500 مل من عصير الطماطم

1 لتر بورشت (حسب درجة الحموضة التي تفضلها)
3 ملاعق كبيرة زيت
كاشم
ملح
فلفل
بقدونس
بضع أوراق إكليل الجبل

يملح السمك ويترك مع القليل من أوراق إكليل الجبل فيه.

ابشر من خلال مبشرة كبيرة أو مقطعة إلى شرائح (يفضل).
جنبًا إلى جنب مع البصل المفروم ، اقليه بالزيت لمدة 1-2 دقيقة ، ثم ارويها بالماء الساخن.

بعد غليان الخضار ، أضيفي شرائح الفلفل الرقيقة بالإضافة إلى عصير الطماطم. املأ بالماء ، حتى لا يكون الحساء كثيفًا جدًا ، وبالبرشت ، حسب الرغبة.

أضف الكثير من الملح والفلفل.

عندما يغلي الحساء ، أضيفي قطع السمك واطهيه حتى ينضج اللحم.
لا تخلط لأن السمك ينهار!

يُرفع عن النار ويتبل بالبقدونس واللوز ويترك مغطى لمدة 10 دقائق.

أخرج السمك بمضربه حتى لا ينكسر وتناوله مع صلصة الثوم.
ثم قدم الحساء مع الفلفل الحار بجانبه.


حساء السمك مثل دلتا الدانوب

يقوم الصيادون ذوو الخبرة من دلتا الدانوب بإعداد أفضل أسماك البرشت على الفحم. الوصفة التي نقدمها لك مستوحاة من مطبخهم.

يمكنك استخدام أي نوع من الأسماك تريد. اختر تشكيلة ذات عظام أقل ولا أشواك أو أشواك أكبر يمكن إزالتها بسهولة.

بالإضافة إلى المكونات المدرجة ، يمكنك أيضًا استخدام خضروات أخرى ، مثل البطاطس أو الملفوف الأحمر أو البنجر أو الأرز.

يتبل مع الكثير من الخضر لمزيد من النكهة واللون. بالإضافة إلى البقدونس ، يمكنك أيضًا استخدام الصنوبر والسبانخ والكركند والتوابل الأخرى ، مثل أوراق الغار.

• 1 كيلو سمك
• 1 بصلة كبيرة
• 1 جزرة
• 1 جزر أبيض صغير
• 1 جذر كرفس صغير
• 2-3 طماطم ناضجة أو مرق
• 1 باقة بقدونس
• 2 ملاعق زيت
• 1 ملعقة كبيرة ملح
• 3 لترات من الماء
• البرشت الخام

نظف السمك من القشور وقطعه وإزالة الأمعاء والخياشيم. اغسله جيدًا وقطّعه إلى قطع صغيرة.

قشر القرع وابشره واقطعه أو ابشره. ثم قم بتقليبها في 2 ملاعق كبيرة من الزيت وبضع ملاعق كبيرة من الماء في قدر كبيرة.

بعد أن تنضج ، اسكب الماء عليها وأضف السمك واتركها تغلي حتى تصبح جاهزة. قرب النهاية ، أضيفي الطماطم المفرومة ناعماً والبرش (حسب الرغبة). دع البرش يغلي لمدة 10-15 دقيقة أخرى.

إذا كنت ترغب في إثراء نكهة البرش ، أضف نصف بصلة نيئة مفرومة ناعماً.

يضاف الملح والبقدونس المفروم ناعماً. أطفئ النار وقم بتغطية المقلاة. دع الحساء يرتاح لمدة نصف ساعة ، ثم يمكنك تقديمه.

يمكن تقديمه مع الكريمة واللبن والفلفل الحار. إذا لم يكن لديك بورشت نيء من النخالة ، يمكنك تكسير الحساء بعصير الليمون.

إذا كنت لا تحب العصير الحامض وترغب في الحصول على حساء السمك الحلو ، فتوقف عن تناول البرش. يمكن أيضًا تقديم حساء السمك الحلو للأطفال بنجاح.

* النصائح وأي معلومات صحية متوفرة على هذا الموقع هي لأغراض إعلامية ، ولا تحل محل توصيات الطبيب. إذا كنت تعاني من أمراض مزمنة أو تتبع علاجات دوائية ، نوصيك باستشارة طبيبك قبل البدء في العلاج أو العلاج الطبيعي لتجنب التفاعل. من خلال تأجيل أو مقاطعة العلاجات الطبية الكلاسيكية ، يمكن أن تعرض صحتك للخطر.


حساء السمك في Thermomix

لذيذة ومغذية ومثالية في الأيام الحارة ، لا يمكن أن يفوت حساء السمك من قائمة عشاق الأطباق التقليدية. لكننا نحذرك ، من أول فمك ستفوتك إجازة على نهر الدانوب أو في البحر.

وقت التحضير: 10 دقائق.

إجمالي وقت الطهي: 55 دقيقة

صعوبة: بيئة

مقدار: 6 حصص


حساء السمك المعد في الدير

هل تبحث عن وصفات رومانية حقيقية؟ ربما يجب أن تجلس على الطاولة في قاعة طعام أحد الأديرة. هناك سوف تكتشف الصفات التي لا لبس فيها للوصفة الرومانية!

لقد توقفنا يومًا ما في دير Dervent ، ليس بعيدًا عن مزارع الكروم التي تنعكس في مياه الدانوب ، في Ostrov ، والجزيرة المسماة Păcuiul lui Soare ، حيث كانت ذات مرة ، وفقًا للأسطورة ، كاتدرائية متروبوليتان الغنية تم بناء كنيسة الجوار (أقصى شمال مدينة بيزنطة في العصور القديمة).

تعلمت من الأب كاسيان كيفية صنع حساء السمك ، "كما هو الحال في دير ديرفنت".

في وعاء سعة 50 لترًا ، ضعي 2 كجم من البطاطس المقطعة ، ونصف كيلوجرام من الجزر على مبشرة ، 2-3 كرفس ، قليل من الفجل.

قشر الكوسة ، وابشرها واعصر العصير. جلب ليغلي.

بعد الغليان ، تبلي بالملح ، أضيفي المزيد من الماء (إذا لزم الأمر) وضعي السمك في الغليان (بضعة كيلوغرامات من الأسماك من عدة أصناف: الكارب ، الكروشي ، النبات ، البربل). يُضاف البرش ، والفلفل الحار المفروم ، وسيقان الصنوبر والكرفس. بعد توقف النار ، أضيفي البيض المخفوق.


شوربة سمك حارة

أعتقد أنه قد أصبح بالفعل كليشيهات بالنسبة لي ، بعد العطلة ، ستفقد الثلاجة بضعة كيلوغرامات ، وسيتم استبدال اللحوم بالخضروات والخضر داخل الأكشاك في السوق. لا يعني ذلك أنني كنت أبالغ مع خنزير عيد الميلاد ، لكن الطاولات كانت ممتلئة أكثر من المعتاد ، سواء في المنزل أو في زيارة. لذلك بدأت العام بوصفة خفيفة للتخلص من "خطايا" ديسمبر.

أولاً ، قمت بغلي 2 بصل كامل ، 3-4 فصوص من الثوم وتقريباً فلفل حار. هنا يعتمد على التفضيلات والفلفل. إذا كان الأمر جيدًا ، أعتقد أن بضع جولات كافية.

بعد طهي البصل ، أخرجت الخضار من الحساء وأضفت كوسة كبيرة وشريحتين من الجزر. عندما يلين الجزر قليلًا ، أضفت قطعتين من الطماطم مقشرة ومقطعة مسبقًا وكوبًا من النبيذ الأبيض.

بعد عشر دقائق أضفت 3-4 شرائح سمك القد ، مقطعة إلى قطع ، وتتبل الحساء حسب الرغبة. أضع الملح والفلفل وبعض الزعتر.

منذ اللحظة التي وضعت فيها السمكة ، تركتها على نار هادئة لمدة 10 دقائق أخرى ، وفي النهاية أضفت عصير الليمون والقليل جدًا من الخل. يُنصح بالتذوق بعد كل ملعقة ، أعصر الليمون بدون ورع ، أفضل الحساء الحامض.

أوقفت النار وملأت وعاءًا صحيًا. تركته يبرد لمدة 5 دقائق ، وخلال هذه الفترة أضع بعض الخضر الطازجة ، أوصي بالكزبرة ، وشرائح قليلة من البصل الأحمر والقليل من البصل الحار ، ويبدو أن الفلفل الخاص بي لم يكن لعنة بما فيه الكفاية.

* القدر الذي تستخدمه Aura في الوصفة مأخوذ من مجموعة Casual Cook by Adi Hădean.


شوربة السمك # 8211 وصفة تقليدية من دير ديرفنت

هل تبحث عن وصفات رومانية حقيقية؟ ربما يجب أن تجلس على الطاولة في قاعة طعام أحد الأديرة. هناك سوف تكتشف الصفات التي لا لبس فيها للوصفة الرومانية!

لقد توقفنا في يوم من الأيام في دير Dervent ، ليس بعيدًا عن مزارع الكروم التي تنعكس في مياه نهر الدانوب ، في Ostrov ، والجزيرة المسماة Păcuiul lui Soare ، حيث كانت ذات مرة ، وفقًا للأسطورة ، كاتدرائية متروبوليتان الغنية تم بناء كنيسة الجوار (أقصى شمال مدينة بيزنطة في العصور القديمة).

تعلمت من الأب كاسيان كيفية صنع حساء السمك ، "كما هو الحال في دير ديرفنت".

في وعاء سعة 50 لترًا ، ضعي 2 كجم من البطاطس المقطعة ، ونصف كيلوجرام من الجزر على مبشرة ، 2-3 كرفس ، قليل من الفجل.

قشر الكوسة ، وابشرها واعصر العصير. جلب ليغلي.

بعد الغليان ، تبلي بالملح ، أضيفي المزيد من الماء (إذا لزم الأمر) وضعي السمك في الغليان (بضعة كيلوغرامات من الأسماك من عدة أصناف: الكارب ، الكروشي ، النبات ، البربل). يُضاف البرش ، والفلفل الحار المفروم ، وسيقان الصنوبر والكرفس. بعد إيقاف النار ، أضيفي البيض المخفوق.


فيديو: Soupe de poisson حساء او شوربة السمك بكل احترافية (يوليو 2022).


تعليقات:

  1. Arat

    أنا أعتبر، أنك لست على حق. أنا متأكد. دعنا نناقش.

  2. Kipp

    هم مخطئون. اكتب لي في رئيس الوزراء ، تحدث.

  3. Vidal

    أنا أفضل ، ربما ، برومولشو



اكتب رسالة